Las Etiquetas de Comida

¿Light? ¿Grasa reducida, bajo en grasa, sin grasa? ¿Qué significan estos términos al comprador de comida?

Las etiquetas de comida se han cambiado drásticamente a lo largo de los años. Antes de 1994, 40 por ciento del la comida procesada del país no tenía ningún tipo de etiquetas. Eso significaba que los consumidores no tenían ninguna manera de enterarse de qué consistía la comida. Hoy tenemos leyes que les garantiza el derecho de los consumidores de saber exactamente qué es la comida que compran.

LAS LEYES

Según la Administración de Comida y Drogas (FDA), los manufactureros de comida tienen que revelar el contenido de todos los productos en unidades métricas y de libras. Las leyes de etiquetas también requieren:

  • Un formato estándar para detallar la información nutricional
  • Listas de ingredientes para todas las comidas, incluyendo la comida estandardizada con dos o más ingredientes
  • Información del uso que detalla una relación entre un elemento nutritivo o comida que reduce el riesgo de una enfermedad o condición de salud
  • Definiciones uniformes para nombres como “bajo en grasa” o “alto en fibra

EL SIGNIFICADO DE NOMBRES NUTRICIONALES

  • Alto en proteína: al menos 10 gramos de proteína de alta calidad en cada porción
  • Buena fuente de calcio: al menos 100 miligramos de calcio en cada porción
  • Más hierro: al menos 1.8 miligramos más de hierro que la comida de referencia (la etiqueta dirá 10 por ciento más del valor diario de hierro)
  • Sin grasa: menos de .5 gramos de grasa en cada porción
  • Menos calorías o calorías reducidas: al menos 25 por ciento menos calorías en cada porción que la comida de referencia
  • Sin azúcar: menos de .5 gramos de azúcar en cada porción

Las leyes requieren que las etiquetas de comida siguen reglas específicas para que el consumidor informado sepa lo que contiene y puede hacer buenas decisiones cuando compra la comida.